Bánh chưng xanh - Ẩm thực truyền thống dân tộc Việt, nay vươn mình vượt bậc

Phúc Sen08:27 31/12/2023

 6  |  1 Thảo luận  |  Báo cáo

Theo dõi trên

Bánh chưng - nét ẩm thực dân tộc độc đáo, thường chỉ xuất hiện trong dịp Tết cổ truyền nay đã là món ngon có mặt hằng ngày tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị. Từ loại gạo nếp quýt Đạ Tẻh đặc sản nổi tiếng của thị trấn Đạ Tẻh, những chiếc bánh chưng thơm ngon trở thành món quà tặng đơn giản nhưng không kém phần sang trọng, bắt mắt.

Trải qua nghìn năm lịch sử văn hiến, bánh chưng như một nét văn hóa truyền thống mà mỗi người con đất Việt dù ở bất cứ nơi đâu vẫn gìn giữ vẹn nguyên về hình dáng, hương vị và được kính dâng lên thờ cúng tổ tiên, giỗ, đặc biệt là trong dịp Tết cổ truyền.

Bánh chưng xanh - Ẩm thực truyền thống dân tộc Việt, nay vươn mình vượt bậc - Hình 1

Từng chiếc lá dong được cắt gọt ngay ngắn trước khi đặt vào khuôn.

Dù chưa phải là thời điểm cận kề Tết Nguyên Đán nhưng tại cơ sở Hộ Kinh Doanh Lương Thị Huế (thị trấn Đạ Tẻh, huyện Đạ Tẻh) vẫn tất bật hoàn thành những chiếc bánh thơm ngon theo đơn đặt hàng của những vị khách xa gần.

Bánh chưng xanh - Ẩm thực truyền thống dân tộc Việt, nay vươn mình vượt bậc - Hình 2

Nhân công được phân ra quy trình rõ ràng, mỗi người một việc. Việc đặt nhân vào cũng được cẩn thận sử dụng dụng cụ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

"Hiện nay, trung bình mỗi ngày cơ sở đưa ra thị trường khoảng 400 - 500 chiếc bánh chưng, bánh chưng gù, bánh tét. Ban đầu chỉ là gói ăn trong gia đình hoặc vào dịp Tết nhưng khi thấy mọi người có nhu cầu ăn bánh chưng nhiều hơn trong năm nên mình gói bán thử rồi cứ thế mạnh dạn mở rộng kinh doanh", chị Lương Thị Huế (thị trấn Đạ Tẻh, huyện Đạ Tẻh) kể về cơ duyên những ngày đầu khởi nghiệp với những chiếc bánh chưng xanh.

Bánh chưng xanh - Ẩm thực truyền thống dân tộc Việt, nay vươn mình vượt bậc - Hình 3

Thịt được lựa chọn kỹ càng và tẩm ướp gia vị đầy đủ, thơm ngon trước khi đưa vào làm nhân bánh.

Dù mới bước sang năm thứ 5 chị Huế kinh doanh nhưng những chiếc bánh chưng đã dần có khẳng định chất lượng và được người tiêu dùng ưa chuộng. Những chiếc bánh chưng vuông vức, đẹp mắt được tạo nên bởi đôi tay khéo léo, tỉ mỉ của những người thợ giàu kinh nghiệm trong việc gói bánh.

Một trong những điều khiến chị Huế tự hào đó là chiếc bánh chưng hoàn toàn sử dụng nguyên liệu của địa phương, đặc biệt nguyên liệu chính là gạo nếp Quýt - loại gạo có tên trên Bản đồ Gạo đặc sản của Việt Nam đã tạo nên những chiếc bánh chưng xanh, bánh chưng gù, bánh tét đậm đà hương vị Bắc.

Theo chị Huế, khác với các loại gạo nếp khác, nếp quýt trồng ở vùng đất Đạ Tẻh màu mỡ, ngậm nước nên trước khi gói, gạo không cần ngâm nhiều giờ đồng hồ mà chỉ cần vo kỹ, trộn với màu xanh từ các loại lá tự nhiên. Bánh cũng không cần luộc kỹ, chỉ cần từ 6- 7 tiếng là đã có thành phẩm thơm ngon, đậm vị, thoang thoảng mùi lá dong hòa quyện với hương thơm của nếp quýt làm say lòng thực khách.

Để cho ra thành phẩm 10 chiếc như 10, chị Huế chấp nhận để thợ gói khuôn, tuy tốn nhiều thời gian và công đoạn hơn nhưng đổi lại, chiếc bánh đều tăm tắp, khó lòng phân biệt ai là người gói nếu chỉ nhìn qua. Bánh gói xong được nấu bằng trên bếp củi trong suốt 6- 7 tiếng, khói bếp hòa quyện với mùi lá dong thơm phức từ các nồi bánh đang sôi cũng là một trong những hương vị quen thuộc nhắc nhớ ký ức tuổi thơ, nguồn cội.

Bánh chưng xanh - Ẩm thực truyền thống dân tộc Việt, nay vươn mình vượt bậc - Hình 4

Những chiếc bánh vuông vức được người thợ khéo léo gói ra giống nhau

Khi bánh chín sẽ được vớt ra để nguội, cho vào túi, hút chân không và dán nhãn rồi mới xuất ra thị trường. Thời gian gần đây, chị Huế cho thiết kế logo, đầu tư mẫu mã, thiết kế vỏ hộp bằng bìa cứng và có túi xách, để mỗi hộp bánh đến tay người tiêu dùng như một thức quà bắt mắt hơn, mang niềm vui lớn hơn khi trao nhau những điều dường như đã quá quen thuộc.

Bánh chưng xanh - Ẩm thực truyền thống dân tộc Việt, nay vươn mình vượt bậc - Hình 5

Những chiếc bánh sau khi được nấu chín để nguội tầm nửa ngày thì được thợ cho vào túi hút chân không và tiến hành đóng gói bảo quản.

"Bánh chưng xanh đã trở thành biểu tượng ẩm thực truyền thống của cả dân tộc và được bạn bè khắp năm châu biết đến. Vì thế bên cạnh việc đảm bảo chất lượng thì việc đầu tư mẫu mã cũng rất quan trọng. Khách hàng cũng rất đón nhận và sẵn sàng trả thêm tiền cho set quà bánh chưng của mình", chị Huế cho biết thêm.

Tháng 6/2023, sản phẩm được UBND huyện Đạ Tẻh công nhận là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu năm 2023 và hiện cũng đang trong quá trình đánh giá các tiêu chí của sản phẩm OCOP. Từ đó, chị Huế có cơ hội tham gia quảng bá sản phẩm trong các buổi triển lãm, các chương trình xúc tiến thương mại trong và ngoài tỉnh.

Bánh chưng xanh - Ẩm thực truyền thống dân tộc Việt, nay vươn mình vượt bậc - Hình 6

Theo chị Huế, tại đây bánh chưng được khách hàng đánh giá cao. Chị cũng đã có ký kết với siêu thị Go! Đà Lạt và siêu thị Tứ Sơn tại TP Long Xuyên, tỉnh An Giang để đưa bánh chưng lên kệ, phục vụ du khách cũng như người dân địa phương.

"Sau khi hút chân không bánh có thể bảo quản lạnh trong thời gian từ 2 - 3 tháng. Chúng tôi mong muốn sản phẩm này được đến tay người tiêu dùng nhiều hơn, để từ đó tạo được công ăn việc làm cho lao động tại chỗ cũng như quảng bá cho sản vật nếp quýt của địa phương. Với mong muốn đưa đặc sản của huyện nhà vươn tầm ra khắp mọi miền đất nước, mỗi ngày chúng tôi đều luôn chăm chút từng chút về hình ảnh sản phẩm, chất lượng sản phẩm để thật sự đem đến sản phẩm tốt nhất cho người tiêu dùng hiện nay", chị Huế chia sẻ.

Bánh chưng xanh - Ẩm thực truyền thống dân tộc Việt, nay vươn mình vượt bậc - Hình 7

Bạn có THÍCH bài viết này chứ?
Không

Chủ đề liên quan

Hoàng hậu chịu lép vế trước 3 sủng phi có địa vị cao nhất lịch sử Trung Quốc, họ là ai?

Hoàng hậu chịu lép vế trước 3 sủng phi có địa vị cao nhất lịch sử Trung Quốc, họ là ai?
Keng15:49:09 26/12/2023
Hoàng hậu được coi như là người được sánh đôi cân xứng với thiên tử, địa vị cao nhất, là chủ nhân của tất cả các phi tần. Nhưng có lúc, địa vị của phi tần trong hậu cung thực ra còn tùy thuộc vào hoàng đế.

 4  |  1 Thảo luận  |  

Hé lộ vị võ tướng nước Việt biến vùng nông thôn hẻo lành thanh thương cảng tấp nập

Hé lộ vị võ tướng nước Việt biến vùng nông thôn hẻo lành thanh thương cảng tấp nập
Pinky16:59:47 25/12/2023
Trong lịch sử nước ta, có ghi chép lại câu chuyện của vị võ tướng, có công khai hoang vùng nông thôn hẻo lánh, biến thành một thương cảng tấp nập, sầm uất kẻ mua người bán, có tiếng trong thế kỷ XVIII.

 4  |  1 Thảo luận  |  

Khách Ẩn Nguyệt: Vú nuôi tư tình với hoàng đế đáng tuổi con, mỗi ngày đều cho ăn 1 món này

Khách Ẩn Nguyệt: Vú nuôi tư tình với hoàng đế đáng tuổi con, mỗi ngày đều cho ăn 1 món này
Hoàng Phúc16:44:44 25/12/2023
Từ một nhũ mẫu như những người phụ nữ khác, bằng thủ đoạn, bà đã vươn tới đỉnh cao của danh vọng, tiền tài. Đó là Khách Thị, hay còn có tên thật là Khách Ấn Nguyệt, nhũ mẫu của vua Minh Hy Tông.

 2  |  1 Thảo luận  |  

"Bà Chiểu" là ai mà được đặt tên cho khu chợ cổ xưa, đến dân Sài Gòn cũng chưa chắc biết!

"Bà Chiểu" là ai mà được đặt tên cho khu chợ cổ xưa, đến dân Sài Gòn cũng chưa chắc biết!
Keng16:56:19 20/12/2023
Đối với người dân TP.HCM nói chung, chợ Bà Chiểu không còn là một địa điểm xa lạ mà nó gắn bó mật thiết với sinh hoạt của mọi người. Tuy nhiên, ít người biết Bà Chiểu là ai?

 2  |  1 Thảo luận  |  

Từ Hi Thái Hậu ra tay với đầu bếp chỉ vì 1 món súp, nguyên nhân do dầu dù bà đã ăn suốt 10 năm?

Từ Hi Thái Hậu ra tay với đầu bếp chỉ vì 1 món súp, nguyên nhân do dầu dù bà đã ăn suốt 10 năm?
Pinky17:16:20 19/12/2023
Từ Hi Thái Hậu trong lịch sử Trung Hoa đã quá nổi tiếng là một người phụ nữ độc đoán, có tính cách hà khắc, ngang ngược. Về cách ăn uống của bà cũng là điều gây nhức nhối. Thậm chí, vì một món ăn mà bà còn cho ra tay cả với đầu bếp của mình.

 3  |  1 Thảo luận  |  

Bật mí nguyên nhân Từ Hi Thái hậu sử dụng 40.000kg táo, hơn 320.000 quả lê mỗi năm

Bật mí nguyên nhân Từ Hi Thái hậu sử dụng 40.000kg táo, hơn 320.000 quả lê mỗi năm
Bảo Nam16:50:22 19/12/2023
Theo các ghi chép lịch sử được giữ lại sau khi nhà Thanh diệt vong, số lượng trái cây mà Từ Hi Thái hậu đã sử dụng là những con số khổng lồ. Rất nhiều người không tin bà có thể sử dụng nhiều trái cây đến vậy.

 5  |  1 Thảo luận  |  

Chu Nguyên Chương có hành động ghi dấu lịch sử, gây cảm động dù lòng dạ có tiếng không rộng lượng

Chu Nguyên Chương có hành động ghi dấu lịch sử, gây cảm động dù lòng dạ có tiếng không rộng lượng
T.P16:33:48 16/12/2023
Bị một bà lão có những lời nói không hay trên đường, ông vua nông dân Chu Nguyên Chương có lối hành xử khiến ai cũng nghẹn ngào xúc động, ghi dấu lịch sử Trung Quốc, dù trước đó ông nổi tiếng là người không mấy rộng lượng.

 2  |  1 Thảo luận  |  

lupus ban đỏ: Căn bệnh mà nữ minh tinh Châu Hải My mắc phải trước khi qua đời nguy hiểm thế nào?

lupus ban đỏ: Căn bệnh mà nữ minh tinh Châu Hải My mắc phải trước khi qua đời nguy hiểm thế nào?
Thảo Mai15:37:08 14/12/2023
Với những người bị lupus, việc duy trì chất lượng cuộc sống trở thành một thách thức. Sự mệt mỏi, đau nhức, và tác động của bệnh lý có thể ảnh hưởng đến khả năng làm việc, tình trạng tâm thần và các mối quan hệ xã hội.

 4  |  1 Thảo luận  |  

Kỳ lạ phong tục cưới động vật của người Ấn: Con gái làm đám cưới với chó, đàn ông thì "lấy" bò?

Kỳ lạ phong tục cưới động vật của người Ấn: Con gái làm đám cưới với chó, đàn ông thì "lấy" bò?
Bảo Nam17:13:14 12/12/2023
Phong tục làm đám cưới với động vật khiến nhiều người đặt ra câu hỏi, tại sao người Ấn Độ lại duy trì những truyền thống kỳ lạ này? Câu trả lời có thể nằm ở niềm tin sâu sắc của họ cũng như những tục lệ được lưu truyền lâu đời.

 3  |  1 Thảo luận  |  

Tống Mỹ Linh bị ung thư vẫn thọ hơn 100 tuổi, hóa ra là nhờ những thói quen này?

Tống Mỹ Linh bị ung thư vẫn thọ hơn 100 tuổi, hóa ra là nhờ những thói quen này?
Tiểu Trúc07:35:49 10/12/2023
Tống Mỹ Linh không chỉ nổi tiếng với vai trò đệ nhất phu nhân ở Trung Quốc mà còn được nhắc đến vì bí sống thọ đáng học hỏi. Được biết, bà đã mạnh mẽ vượt qua căn bệnh ung thư vú để sống thọ đến năm 106 tuổi.

 0  |  1 Thảo luận  |  

"Đệ nhất phu nhân" Tống Mỹ Linh từng giàu có, uy quyền nhưng cuối đời lại không có tài sản bên mình

"Đệ nhất phu nhân" Tống Mỹ Linh từng giàu có, uy quyền nhưng cuối đời lại không có tài sản bên mình
Cát Cát13:52:37 09/12/2023
Không chỉ nổi tiếng thông minh, xinh đẹp, Tống Mỹ Linh còn được biết đến là phu nhân của Tưởng Giới Thạch. Tuy nhiên, những năm cuối đời, mỹ nhân này sang Mỹ định cư và dường như không còn bất cứ tài sản nào mang tên mình.

 3  |  1 Thảo luận  |  

Bùa Lỗ Ban được mệnh danh là loại bùa chú đáng sợ nhất Trung Hoa, lý do vì sao?

Bùa Lỗ Ban được mệnh danh là loại bùa chú đáng sợ nhất Trung Hoa, lý do vì sao?
Thảo Mai17:49:29 08/12/2023
Có rất nhiều lời đồn thổi về các loại bùa ngải có thể giúp người dùng may mắn, phát tài và khiến người bị ếm mất ăn mất ngủ, thậm chí kiệt quệ. Bùa Lỗ Ban, xuất xứ từ Trung Hoa cũng là một trong những loại bùa chú có sức mạnh đáng sợ ấy.

 2  |  1 Thảo luận  |