Lòng Chát Quán buôn bán kém vệ sinh, vi phạm ATTP sau vụ "lòng xe điếu", trả giá

Liên quan đến vụ việc " lòng xe điếu " rầm rộ trên mạng xã hội, Sở An toàn thực phẩm (ATTP) TPHCM đã kiểm tra đột xuất 27 quán ăn, cơ sở kinh doanh lòng heo và phụ phẩm thịt trên địa bàn.

Ngày 3/6, Sở ATTP TP.HCM cho biết đã lập biên bản xử phạt vi phạm hành chính đối với hộ kinh doanh Lòng Chát Quán (Hồng Lạc, phường 11, quận Tân Bình). Đây là một trong hai cơ sở được xác định có nhiều vi phạm về điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình kinh doanh.

Tại thời điểm kiểm tra, Lòng Chát Quán khai báo không kinh doanh sản phẩm "lòng xe điếu" – một loại phụ phẩm có hình dạng bất thường được cư dân mạng lan truyền trong thời gian qua – mà chỉ bán các loại lòng heo thông thường. Tuy nhiên, đoàn kiểm tra đã tiến hành lấy mẫu sản phẩm tại quán để xét nghiệm các chỉ tiêu an toàn thực phẩm như chì, hàn the và formol. Kết quả cho thấy không phát hiện các chất độc hại trong mẫu thực phẩm.

Dù vậy, kết quả kiểm tra thực tế tại cơ sở cho thấy nhiều sai phạm trong điều kiện đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm. Cụ thể, bếp chế biến tại cơ sở được bố trí không đảm bảo nguyên tắc ngăn ngừa nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín. Ngoài ra, tại khu vực chế biến còn phát hiện côn trùng gây hại.

Về yếu tố con người, cơ sở không đảm bảo các quy định trong quá trình sơ chế, chế biến thực phẩm. Nhân viên chế biến không đội mũ, không đeo khẩu trang, không mang găng tay khi tiếp xúc với thực phẩm đã chế biến chín – điều này vi phạm quy chuẩn vệ sinh thực phẩm bắt buộc đối với cơ sở kinh doanh ăn uống.

Ngoài ra, đoàn kiểm tra cũng ghi nhận việc sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc xuất xứ tại cơ sở. Theo đó, Lòng Chát Quán xuất trình hóa đơn mua lòng heo từ một người tên Đinh Duy Cương – đại diện sạp Kim Hồng, địa chỉ tại xã Xuân Thới Đông, huyện Hóc Môn. Tuy nhiên, người bán không đăng ký kinh doanh, và hóa đơn không có đầy đủ thông tin cần thiết theo quy định pháp luật.

Đối với các nguyên liệu phụ, cụ thể là ớt sấy khô nghiền, cơ sở cũng không cung cấp được hóa đơn, chứng từ hợp lệ để chứng minh nguồn gốc xuất xứ. Tổng số lượng nguyên liệu ớt được ghi nhận là 3 bịch, mỗi bịch trọng lượng 500 gram.

Với các vi phạm nói trên, cơ sở Lòng Chát Quán bị Sở ATTP TP.HCM ra quyết định xử phạt hành chính với tổng mức tiền là 6.780.750 đồng.

Cũng trong đợt kiểm tra này, hộ kinh doanh Tiệm Lòng Xe Điếu (đường Nguyễn Trãi, phường Bến Thành, quận 1) bị xử phạt hành chính 8 triệu đồng do vi phạm các quy định tương tự.

Qua kiểm tra, cơ sở này bố trí bếp không đảm bảo yêu cầu vệ sinh, khu vực chế biến bị ứ đọng nước, cống rãnh không thông thoát và xuất hiện côn trùng trong bếp. Những vi phạm trên tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng khi sử dụng các món ăn tại đây.

Sở ATTP TP.HCM cho biết, hoạt động kiểm tra lần này được triển khai gấp rút nhằm phản hồi các thông tin lan truyền trên mạng xã hội về món "lòng xe điếu" – loại phụ phẩm có hình dáng dài bất thường. Mặc dù chưa phát hiện cơ sở nào đang kinh doanh sản phẩm đúng với mô tả trong video lan truyền, nhưng các cơ quan chức năng vẫn tiếp tục giám sát chặt chẽ các cơ sở chế biến và kinh doanh phụ phẩm từ thịt, nhất là lòng heo và các loại nội tạng động vật.

Theo báo cáo từ Ban quản lý chợ đầu mối Hóc Môn và Bình Điền, sản phẩm "lòng xe điếu" không phổ biến trên thị trường. Đại diện các thương nhân cho biết, từ nhiều năm nay họ đã không còn kinh doanh mặt hàng này do không đảm bảo chất lượng và khó kiểm soát nguồn cung.

Sở ATTP TP.HCM khẳng định sẽ tiếp tục tăng cường các đợt kiểm tra định kỳ và đột xuất tại các cơ sở kinh doanh thực phẩm, đặc biệt là các quán ăn đường phố và hộ kinh doanh nhỏ lẻ. Nếu phát hiện hành vi vi phạm, đơn vị sẽ tiến hành lấy mẫu kiểm nghiệm và xử lý nghiêm theo quy định pháp luật, nhằm đảm bảo sức khỏe cộng đồng.

Phát hiện 1 tấn thịt lợn 'xuất huyết ngoài da' chuẩn bị lên lò quay Đức Hoàng22:51:25 13/05/2025Công an tỉnh Vĩnh Phúc phát hiện nhà hàng đưa 22 con lợn, tổng khối lượng hơn 1 tấn, đã mổ moi bỏ nội tạng, biểu hiện xuất huyết ngoài da đang được sơ chế để chuẩn bị quay nướng.