Trung Quốc ra mắt "cá diếc" không xương, bước tiến mới giới khoa học "sửng sốt"

Các nhà khoa học Trung Quốc phát triển thành công cá diếc Gibel Zhongke số 6 không xương dăm, thịt mềm, giàu dinh dưỡng, dễ chế biến, kháng bệnh tốt, mở ra bước tiến lớn trong thủy sản và an toàn thực phẩm.

Các nhà khoa học Trung Quốc vừa công bố một bước tiến nổi bật trong lĩnh vực thủy sản và an toàn thực phẩm khi phát triển thành công giống cá diếc không xương dăm bằng công nghệ chỉnh sửa gen CRISPR-Cas9. Thành tựu này được giới chuyên gia đánh giá là đột phá sinh học, mở ra nhiều cơ hội cho sản xuất, chế biến và tiêu thụ cá nước ngọt trong tương lai.

Ngày 23/12, nhóm nghiên cứu thuộc Viện Hàn lâm Khoa học Trung Quốc thông báo đã tạo ra giống cá diếc Gibel mang tên Zhongke số 6 . Đây là giống cá khỏe mạnh, không còn xương dăm nhưng vẫn giữ bộ xương chính chắc chắn, phù hợp cho sản xuất thương phẩm quy mô lớn. Giống cá mới này là kết quả của 6 năm nghiên cứu liên tục trong khuôn khổ chương trình "Thiết kế và Tạo giống Chính xác".

Cá diếc Gibel ( Carassius gibelio ) là một trong những loài cá nước ngọt phổ biến tại châu Á, được nhiều người yêu thích nhờ thịt mềm, hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, nhược điểm lớn của loài cá này là hệ thống hơn 80 xương dăm nhỏ hình chữ Y nằm giữa các thớ cơ. Những chiếc xương này không chỉ gây khó khăn khi ăn mà còn tiềm ẩn nguy hiểm, đặc biệt đối với trẻ em và người cao tuổi.

Để giải quyết hạn chế này, nhóm nghiên cứu đã giải mã bộ gen phức tạp của cá diếc Gibel và xác định gene runx2b – được ví như "kiến trúc sư" chỉ đạo sự phát triển xương dăm. Sử dụng công nghệ chỉnh sửa gen CRISPR-Cas9, họ đã loại bỏ gene này ngay từ giai đoạn phôi, khiến cơ chế hình thành xương dăm bị vô hiệu hóa hoàn toàn, trong khi hệ xương chính vẫn phát triển bình thường, đảm bảo cấu trúc cơ thể và sức khỏe tổng thể của cá.

Điểm đáng chú ý của giống Zhongke số 6 không chỉ nằm ở việc loại bỏ xương dăm. Giống cá này còn được tối ưu hóa về nhiều mặt: năng suất cao, khả năng kháng bệnh tốt, thích nghi với điều kiện nuôi mật độ lớn, đồng thời đòi hỏi ít thức ăn hơn nhưng vẫn duy trì hàm lượng protein chất lượng cao. Nhờ đó, Zhongke số 6 được kỳ vọng trở thành giống cá thương phẩm chủ lực, góp phần nâng cao hiệu quả sản xuất và giảm chi phí trong ngành thủy sản.

Theo đánh giá của các chuyên gia, công trình này là một cột mốc quan trọng trong ứng dụng công nghệ chỉnh sửa gen vào nông nghiệp và thực phẩm. Nó mở ra triển vọng phát triển một thế hệ thực phẩm mới, vừa an toàn hơn, dễ chế biến hơn, vừa thân thiện với sức khỏe người tiêu dùng.

Ông Trương Vĩ, trưởng nhóm nghiên cứu, chia sẻ: "Việc loại bỏ xương dăm mà vẫn duy trì xương chính là bước tiến lớn. Chúng tôi hy vọng Zhongke số 6 sẽ tạo ra trải nghiệm ẩm thực tiện lợi hơn và giảm rủi ro cho người tiêu dùng, đặc biệt là trẻ em và người già."

Bên cạnh đó, dự án còn khẳng định sức mạnh của CRISPR-Cas9 trong việc định hình lại các giống thủy sản, từ đó mở rộng khả năng ứng dụng trong việc cải thiện giá trị dinh dưỡng, khả năng kháng bệnh và tối ưu hóa chi phí sản xuất. Các nhà khoa học tin rằng, trong tương lai gần, công nghệ này có thể được áp dụng cho nhiều loài cá khác, từ cá chép, cá rô phi cho đến các loại cá nước ngọt quý hiếm, tạo ra một ngành thủy sản thông minh, hiệu quả và an toàn hơn.

Trung Quốc khai thác thành công lõi băng dài nhất thế giới ngoài vùng cực Dũng Đào04:57:57 31/10/2024Trong quá trình nghiên cứu khoa học tại sông băng Purog Kangri, bắt đầu vào tháng 9, các nhà khoa học xác định đây là sông băng dày nhất trên cao nguyên Thanh Hải-Tây Tạng, sau khi phát hiện một cánh đồng băng có độ dày tối đa gần 400 mét.